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l’ortie et tous les nutriments qu’elle peut vous apporter...
Mais vous allez peut-être me dire :
“Mais Laurent, comment manger une plante qui pique ??”
Figurez-vous que c’est une question que je me suis posée moi aussi lorsque j’ai appris qu’on pouvait manger de l’ortie.
L’ortie pique parce qu’elle est recouverte de trichomes, d’invisibles aiguilles qui rentrent dans la peau et libèrent plusieurs toxines : de la sérotonine, des histamines, de l’acétylcholine, de l’acide méthanoïque et de l’acide tartrique.
En revanche, lorsqu’on la fait cuire, qu’on la plonge dans l’eau bouillante ou qu’on la fait sécher, l’ortie perd tout effet irritant.
Vous pouvez également la manger crue, fraîchement cueillie, c’est d’ailleurs ce que fait Laurent Winsback des Rendez-vous de Plantes & Bien-Être dans cette vidéo (minute 4).
Vous pouvez le faire vous aussi, à condition de respecter cette petite astuce toute simple pour ne pas vous piquer.
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